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2007年8月29日 (水)

アーリオオーリオのつくりかた

1.にんにくを刻む。
2.鷹の爪も輪切りにする。
3.オリーブオイルでこれらを炒めてオイルを作る。
4.にんにくがきつね色になったら火を止める。
5.パスタをゆでる。どうも1.4mmくらいがいいようだ。*
6.ゆで汁パスタ100gにつき8g程度塩をいれる。
7.ゆでるゆでる。
8.アルデンテの少し手前、デルモンテくらいにゆでる(?)
9.オイルを温めて、水切りしたパスタをいれあえる。
10.ゆで汁を少しいれる。*
11.食う。

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